Retranscription textuelle de la vidéo "24H au Marché International de Rungis"

Voix off : Le Marché International de Rungis. Le plus grand Marché de produits frais au monde, véritable plateforme d’échange aux dimensions gigantesques. En 2020, près de 3M de tonnes de produits alimentaires y ont transité pour un chiffre d’affaires de plus de 10 milliards d’euros. Chaque année, le Marché enregistre 6 millions de passages. À 7 kilomètres de Paris, Rungis est une ville dans la ville qui approvisionne un quart de la population française en produits frais.

Traditionnellement, le Marché est organisé en secteur. À 2 heures du matin, la marée ouvre le bal avec les produits de la mer et d’eau douce. C’est ensuite au tour des produits carnés qui regroupent : la viande, la volaille, le porc et la triperie. Une heure plus tard, les fleurs apportent leur parfum au cœur du pavillon C1. À cet univers s'ajoutent les spécialistes en décoration, véritables créateurs d’ambiance. À 5 heures, les produits laitiers ouvrent leur carreau de vente. C’est le plus grand plateau de fromage au monde. À 2 pas, la célèbre avenue de la gastronomie commercialise foie gras, caviar, épices, vins et spiritueux. À 5h30, un autre univers haut en couleurs fait son apparition : les fruits et légumes.

Au total, Rungis est un véritable écosystème où 12400 femmes et hommes travaillent pour 1200 entreprises. Une fois la vente terminée sur les carreaux, l’effervescence continue. Dans les entrepôts, les grossistes négocient avec les fournisseurs, expédient leurs commandes, préparent la nuit prochaine où les contrôles sanitaires et les suivis de produits frais sont essentiels. Le Marché est aussi un lieu de vie avec ses commerces, ces 20 restaurants ambassadeurs des produits du Marché et du bien manger.

Avec un plan d’investissement ambitieux d’1,8 milliard d’euros appelé Rungis2035, la SEMMARIS modernise et rénove l’immobilier du Marché. Les bâtiments sont conçus pour s’adapter au besoin évolutif de chaque filière. Les exigences de respect de l’environnement et de réduction de l’empreinte carbone, s'imposent progressivement dans le domaine alimentaire et conduisent la SEMMARIS à mettre en place des actions concrètes dans ce domaine. Rungis accueille la Rungis Académie, ainsi que de nombreux organismes de formation dédiés aux métiers de bouche et aux talents de demain.

Marché 3.0, Rungis est aussi le siège de projets innovants tels que l’incubateur Rungis&Co. Rungis c’est une multitude de services qui répondent aux besoins des opérateurs et acheteurs. Rungis s’exporte également à l’étranger à travers son modèle d’excellence qui bénéficie d’un véritable rayonnement international. Le Marché de Rungis, un univers soudé par des savoir-faire uniques et unis dans la passion d’une valeur forte : le partage de la valeur du bon.